1.Приготовление пищи для детей различных возрастных групп; 2.Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе; 3.Использование спецодежды во время работы; 4.Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару; 5.Соблюдение весовых нормативов; 6.Соблюдение технологии приготовления блюд; 7.Приемка продуктов от работников склада; 8.Строгое соблюдение правил разделки продуктов.Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов; 9.Организация раздельного хранения кухонного инвентаря; 10.Организация контроля над безопасностью готовых блюд; 11.Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп; 12.Ведение бракеражного журнала.На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. |